เต้าหู้เย็น
เต้าหู้เย็น
เมื่อวานเพื่อนร่วมงานทำเมนูเต้าหู้เย็นมาให้หม่ำที่ออฟฟิศ แม่เจ้า ! รสชาติอร่อยเว่อร์ พอกลับมาถึงบ้านก็รีบค้นหาสูตรจากอินเทอร์เน็ตจนส่วนผสมหลัก ๆ คือ น้ำเต้าหู้ ใส่ผงวุ้นลงไปให้เนื้อกรอบ ๆ เพิ่มสีสันด้วยน้ำหวานกลิ่นตามชอบ ถ้าชอบรสหวานหน่อยก็ใส่นมข้นหวานลงไปนิด ส่วนท้อปปิ้งก็เลือกใส่ได้ตามชอบไม่ว่าจะเป็นผลไม้สด หรือบรรดาเครื่องเคราที่เขาในไอศกรีม ดูไม่ยากเลยนะคะ พร้อมยัง ?
ส่วนผสม เต้าหู้เย็น
• น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย (หรือนมสด)
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสละ (ปริมาณคือให้ใส่จนได้สีที่ชอบ)
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
ท็อปปิ้ง
• กีวีหั่นเต๋า
• ส้มแกะเป็นกลีบ
• กล้วยหอม หั่นแว่น
• แคนตาลูปหั่นชิ้นพอดีคำ
• เยลลี่ (ตามชอบ)
วิธีทำเต้าหู้เย็น
• 1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางพออุ่น เทน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน และน้ำหวานลงไป พอส่วนผสมเริ่มอุ่น เทผงวุ้นลงไป (เคล็ดลับ คือ ให้เทแบบเคาะช้อน ผงวุ้นจะได้กระจาย ละลายง่าย และไม่เป็นก้อน)
• 2. คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ติดปลายช้อน หากผงวุ้นละลายดีแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย รอจนส่วนผสมในกระทะเริ่มมีฟอง (แต่ไม่ต้องถึงกับเดือด) ปิดไฟ พักไว้
• 3. นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรง ประมาณ 2-3 รอบ
• 4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทรงกลม หรือถ้วยทรงกลม พักทิ้งไว้จนเย็น (หรือใช้พัดลมช่วยเป่าจนเย็น) จากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง
• 5. พอครบเวลานำเต้าหู้เย็นออกมาจากถ้วยกลม เทออกมาบั้ง เป็นแฉก ๆ เสิร์ฟคู่กับกีวี ส้ม กล้วยหอม แคนตาลูป และเยลลี่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น